5471-51-2

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5471-51-2 覆盆子酮

CAS Number:5471-51-2 基本信息
中文名:9008	覆盆子酮; 對(duì)羥基苯丁酮
英文名:79184	4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone

別名:	1-(4-Hydroxyphenyl)-3-butanone; 4-(4-Hydroxyphenyl)butan-2-one; Raspberry keton; Frambinone
分子結(jié)構(gòu):	1 2
分子式:	C₁₀H₁₂O₂
分子量:	164.20
CAS登錄號(hào):	5471-51-2
EINECS登錄號(hào):	226-806-4
FEMA登錄號(hào):	2588
InChI:	1S/C10H12O2/c1-8(11)2-3-9-4-6-10(12)7-5-9/h4-7,12H,2-3H2,1H3
物理化學(xué)性質(zhì)
熔點(diǎn):	82-84ºC
沸點(diǎn):	200ºC
性質(zhì)描述:	白色結(jié)晶，熔點(diǎn)81.5-83℃，具有覆盆子果香香氣，為覆盆子果實(shí)中的主要香氣成分。
安全信息
安全說(shuō)明:	S22：不要吸入粉塵。 S36/37/39：穿戴合適的防護(hù)服、手套并使用防護(hù)眼鏡或者面罩。
危險(xiǎn)品標(biāo)志:	Xn：有害物質(zhì)
危險(xiǎn)類別碼:	R22：吞咽有害。

其他信息
產(chǎn)品應(yīng)用:	廣泛用于草莓、懸鉤子、菠蘿、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作為定香劑。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。作為修飾劑，應(yīng)用于茉莉、梔子、晚香玉等花香型日用香精中。在食用香精中多用于草莓、菠蘿、桃子、李子、懸釣子等香精中。
生產(chǎn)方法及其他:	4-(4-羥基苯基)-2-丁酮(5471-51-2)的制備：由苯酚與甲基乙烯基酮反應(yīng)，經(jīng)水洗、蒸餾而得�；蛴�對(duì)羥基苯甲醛與丙酮縮合，經(jīng)加氫而得。具體方法路線如下： 1、加氫路線：先將3.5mol15%的氫氧化鈉加入反應(yīng)器，在攪拌下滴加2mol丙酮和1mol對(duì)羥基苯甲醛的混合物，溫度控制在20～30℃，滴加完后繼續(xù)攪拌反應(yīng)20h。過(guò)濾得4-對(duì)羥基苯基丁烯-3-酮-2的固體鈉鹽，加水溶解，然后用鹽酸酸化，析出4-對(duì)羥基苯基丁烯-3-酮-2，過(guò)濾后干燥待用。在高壓釜中加入上述中間體100g和鎳催化劑5g，通氫氣置換出其中的空氣后加熱至120～140℃，在0.98MPa壓力下反應(yīng)1.5h。冷卻后，濾去催化劑，覆盆子酮含量為89%，加氫得率為92%。將上述粗品減壓蒸餾一次，重結(jié)晶1～2次可得白色結(jié)晶，熔點(diǎn)82℃。 2、苯酚路線：在反應(yīng)器中加入94g苯酚和適量85%的磷酸混合催化劑，70g甲基乙烯基酮在40min內(nèi)滴加完畢，溫度保持在15～20℃，加完后再攪拌反應(yīng)4h。反應(yīng)結(jié)束后，反應(yīng)物用水洗至中性，減壓蒸餾回收苯酚63g，得產(chǎn)品25g，熔點(diǎn)81.5～82.5℃，得率為80%。質(zhì)量指標(biāo)(QB1632－92)：色狀為白色晶體；香氣為具有強(qiáng)烈覆盆子香氣；熔點(diǎn)81.5～83.5℃；重金屬(以Pb計(jì))≤0.001%；砷(以As計(jì))≤0.0003%。限量： 1.FEMA(mg/kg)：軟飲料16；冷飲34；糖果44；焙烤食品54；布丁類5.0～50；膠姆糖40～320。 2.適度為限(FDA§172.515，2000)。含量分析：按醛和酮測(cè)定法(OT－7)中方法一測(cè)定。所取試樣量為1.5g。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取82.10。或按67－10－4中用氣相色譜法用非極性柱方法測(cè)定。
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