| CAS Number:1405-86-3 基本信息 | |
| 中文名:63557 | 甘草酸; 甘草甜素 |
| 英文名:43734 | Glycyrrhizic acid |
| 別名: | 3-O-(2-O-beta-D-Glucopyranuronosyl-alpha-D-glucopyranuronosyl)-18beta-g lycyrrhetinic acid |
| 分子結(jié)構(gòu): |
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| 分子式: | C42H62O16 |
| 分子量: | 822.94 |
1405-86-3 | |
| EINECS登錄號: | 215-785-7 |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 性質(zhì)描述: | 本品為結(jié)晶。易溶于熱水；乙醇，實際不溶于醚，味極甜。 |
| 安全信息 | |
| 安全說明: | S22：不要吸入粉塵。 S24/25：防止皮膚和眼睛接觸。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 本品具有特殊的甜味，其甜度約砂糖的250倍，從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽，即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑，對某些食品不合適，一般可與砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖類并用或與糖精；甘氨酸；丙二醇等適當(dāng)配合，方可獲得較為可口的甜味。日本1978年生產(chǎn)甘草酸240噸，原料甘草從我國和俄羅斯進(jìn)口，最高年份，進(jìn)口甘草12000噸，1978年銷售總量中，用于醫(yī)藥；化妝品的占26，用于食品的占70，用于卷煙及其他的占4，在食品方面主要用途是：1.醬油除了可改善咸味以提高醬油固有味道外，可消除糖 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 可由化學(xué)合成，但目前采用由甘草提取（見甘草次酸，前條） |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
| 二乙烯三胺五乙酸五鈉 肉桂酸 乙酸芐酯 氯乙酸芐酯 1,5-二苯基卡巴肼 N,N-二芐基乙二胺 苯乙腈 N-氨乙基哌嗪 4-氯苯基脲 乙酸對甲酚酯 4-氯乙�；阴１桨� 對氯苯乙腈 敵克松 噴他脒羥乙磺酸鹽 對特辛基苯酚 4-烯丙基苯甲醚 溴代十六烷基吡啶 N,N'-雙肉桂醛縮-1,6-己二胺 對氟芐胺 2-甲基-5-乙烯基吡啶 3-環(huán)戊基丙酸 2-氨基-5-二乙基氨基戊烷 2-(2-二乙氨基乙氧基)乙醇 氰乙酰肼 丙烯酸乙酯 乙基黃原酸鉀 乙基黃原酸鈉 異丙黃藥 1'3-雙羥甲基脲 富馬酸亞鐵 | |
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