| CAS Number:13718-94-0 基本信息 | |
| 中文名:55548 | 6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖 |
| 英文名:35725 | Palatinose, 6-O-.alpha.-D-glucopyranosyl-D-fructose |
| 別名: | isomaltulose; palatinose |
| 分子結(jié)構(gòu): |
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| 分子式: | C12H22O11 |
| 分子量: | 342.30 |
13718-94-0 | |
| InChI: | 1S/C12H22O11/c13-1-4-6(15)8(17)9(18)11(22-4)21-2-5-7(16)10(19)12(20,3-14)23-5/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11+,12-/m1/s1 |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 熔點(diǎn): | 123-125℃ |
| 性質(zhì)描述: | 異麥芽酮糖(13718-94-0)的性狀： 1、白色結(jié)晶，甜味純正，甜度約為蔗糖的42%。 2、性質(zhì)與蔗糖相似，但吸濕性小，在水中的溶解度也比蔗糖小，20℃時(shí)為38.4%，40℃時(shí)為78.2%，60℃時(shí)為133.7%。 3、水溶液黏度也比蔗糖小，但酸性比蔗糖強(qiáng)。比蔗糖不易水解，但熱穩(wěn)定性差。 |
| 安全信息 | |
| 安全說(shuō)明: | S22：不要吸入粉塵。 S24/25：防止皮膚和眼睛接觸。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 異麥芽酮糖(13718-94-0)的用途： 是低甜度營(yíng)養(yǎng)性甜味劑。 本品安全性高，可被機(jī)體利用，但不致齲，與蔗糖并用時(shí)還有抑制蔗糖的致齲作用。 我國(guó)規(guī)定可用于糕點(diǎn)、冰棍、飲料、糖果、餅干、面包、配制酒、雪糕、果醬(不包括罐頭)，用量按正常生產(chǎn)需要。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 異麥芽酮糖(13718-94-0)的制法： 由優(yōu)質(zhì)白砂糖溶解后，用精蛋白桿菌所分泌的α-葡糖轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)化后，經(jīng)濃縮、結(jié)晶、分離而得。 鑒別試驗(yàn)： 在薄層色譜上的色斑Rf值應(yīng)相對(duì)一致。其條件為： 標(biāo)準(zhǔn)液和試樣液：0.005g/ml(80%乙醇)。 展開(kāi)溶劑：氯仿：甲醇：丙酮：乙酸＝2：3：2：1。 顯色劑：二苯胺1g，苯胺1g，丙酮50ml，85%磷酸5ml。 薄層板：用硅膠G粉6g，加0.1mol/L硼酸液約15ml，涂布厚度0.3mm，室溫下干燥后，110℃活化1h。 進(jìn)樣量：1μl和2μl，當(dāng)展開(kāi)溶劑至15cm處時(shí)干燥，噴顯色劑，斑點(diǎn)呈灰色或淡綠色，計(jì)算Rf值。 含量分析： 用高壓液相色譜法用u-BONDADAKNH，色譜柱分離測(cè)定，比較峰面積。 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
| 1,8-萘內(nèi)酰亞胺 1-萘胺-4-磺酸鈉 1-萘磺酸鈉鹽 1,4-萘醌 5-氯-8-羥基喹啉 2-(4-氨基苯基)-6-甲基苯并噻唑-7-磺酸 茜素紅 1-氨基-8-萘酚-4,6-二磺酸 氯碘羥喹 亞硫酸氫鈉甲萘醌 核黃素磷酸鈉 鹽酸硫利達(dá)嗪 帕莫酸 原阿片堿 奎寧 地舍平 蒽醌-2-磺酸鈉 2-氯蒽醌 酞酸二甲酯 2,6-二氨基蒽醌 鄰苯二甲酸二烯丙酯 2-萘胺-4,8-二磺酸 N-乙酰神經(jīng)氨酸 五氯酚鈉 2,2'-羥基-4-甲氧基二苯甲酮 2,2'-二羥基-4,4'-二甲氧基二苯甲酮 2,2',4,4'-四羥基二苯甲酮 2,4-二羥二苯甲酮 紫外線(xiàn)吸收劑UV-9 2-甲基二苯甲酮 | |
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