97-67-6

CAS號(hào)查詢 > 化工產(chǎn)品 > CAS No.97-67-6

97-67-6 L-蘋(píng)果酸

CAS Number:97-67-6 基本信息
中文名:31241	L-蘋(píng)果酸; L-羥基丁二酸
英文名:11417	L(-)-Malic acid

別名:	L-Hydroxysuccinic acid; Apple acid
分子結(jié)構(gòu):	1 2
分子式:	C₄H₆O₅
分子量:	134.09
CAS登錄號(hào):	97-67-6
EINECS登錄號(hào):	202-601-5
FEMA登錄號(hào):	2440
InChI:	1S/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)
物理化學(xué)性質(zhì)
熔點(diǎn):	101-103ºC
水溶性:	可溶
比旋光度:	-2º(C=8.5,H2O)
性質(zhì)描述:	無(wú)色結(jié)晶。熔點(diǎn)100℃，相對(duì)密度1.595（20/4℃），沸點(diǎn)約140℃（分解）。易溶于水。1g該品能溶于1.4ml醇、1.7ml醚、0.7ml甲醇、2.3ml丙醇，幾乎不溶于苯。具有適宜的酸味。
安全信息
安全說(shuō)明:	S26：萬(wàn)一接觸眼睛，立即使用大量清水沖洗并送醫(yī)診治。 S37/39：使用合適的手套和防護(hù)眼鏡或者面罩。
危險(xiǎn)品標(biāo)志:	Xi：刺激性物質(zhì)
危險(xiǎn)類(lèi)別碼:	R36/37/38：對(duì)眼睛、呼吸道和皮膚有刺激作用。

其他信息
產(chǎn)品應(yīng)用:	用于制造酯類(lèi)；用于絡(luò)合劑和調(diào)味劑。按我國(guó)GB2760-90規(guī)定，可用于各類(lèi)食品。作為酸味劑，可代替檸檬酸使用（約80），特別適用于果凍及水果為基料的食品。該品有保持天然果品色澤的作用，亦可作為果膠的萃取助劑，促進(jìn)酵母生長(zhǎng)用劑，配制無(wú)鹽醬油、食醋，提高腌菜用味及人造奶油、蛋黃醬等的乳化穩(wěn)定劑。廣泛用于各種防腐、調(diào)味等復(fù)配添加劑。
生產(chǎn)方法及其他:	蘋(píng)果酸在自然界廣泛存在，是動(dòng)植物新陳代謝的產(chǎn)物，是蘋(píng)果中主要酸組分。將未成熟的蘋(píng)果、葡萄、桃的果汁煮沸，加入石灰水，生成鈣鹽沉淀，然后將其轉(zhuǎn)變?yōu)?a href="http://www.rui-lianmeng.cn/chemistry/7439-92-1.htm" target="_blank">鉛鹽，再經(jīng)處理生成游離酸，即可得到L-蘋(píng)果酸。發(fā)酵法也是可能實(shí)現(xiàn)工業(yè)化，使用變異了的酵母菌類(lèi)進(jìn)行發(fā)酵，可獲得L-蘋(píng)果酸為主的特殊菌類(lèi)進(jìn)行發(fā)酸，或使用以產(chǎn)生蘋(píng)果酸為主的特殊菌類(lèi)進(jìn)行發(fā)酵，可獲進(jìn)L-蘋(píng)果酸，但過(guò)程比合成法復(fù)雜，而且成本較高。日本用生物合成法生產(chǎn)L-蘋(píng)果酸。先將短桿菌氨基因細(xì)胞（breridacteriumammoni-agenescell）用聚丙烯酸酰胺固定。細(xì)胞在生理鹽水中懸浮液與丙烯酸酰胺和適當(dāng)?shù)慕宦?lián)劑以及聚合促進(jìn)劑混合，所得凝膠制成3mm直徑的顆粒。洗滌后，浸泡在含約0.3牛膽汁的反丁烯二酸鈉中，溶液保持在37℃、20h。經(jīng)此處理的細(xì)胞即用作反應(yīng)柱的填料。1L含1mol的反丁烯二酸鈉在37℃通過(guò)反應(yīng)柱，用通常的方法從流出物中分離蘋(píng)果酸，從反丁烯二酸生產(chǎn)L-蘋(píng)果酸藥用級(jí)產(chǎn)品，收率約70。
相關(guān)化學(xué)品信息
2,4-二硝基氯苯 2,4-二硝基苯胺 5-磺基水楊酸鄰硝基對(duì)甲砜基氯苯 4-氯-3-硝基苯磺酰氯 3-硝基-4-氯苯磺酰胺硫氯酚雙氯酚 2,2',4,4'-四羥基二苯硫醚 alpha-甲基葡萄糖甙紅色基ITR 2,4-二甲基-N-乙酰乙酰苯胺二鄰甲苯胍菊酸乙酯 5-氯-2,4-二甲氧基苯胺 5-硝基水楊醛 2-甲氧基-4-硝基苯胺丁香酚尿囊素異丁酸乙酯甲基丙烯酸乙酯乳酸乙酯衣康酸 L-蘋(píng)果酸 N-乙酰-L-丙氨酸異丁酸酐一硫化四甲基秋蘭姆二硫化四乙基秋蘭姆異丁酸異丁酯甲基丙烯酸異丁酯