| CAS Number:9005-37-2 基本信息 | |
| 中文名:41016 | 藻酸-1,2-丙二醇酯 |
| 英文名:21193 | Propyleneglycol alginate |
| 別名: | 1,2-Propanediol alginate |
| 分子結(jié)構(gòu): |  |
| 分子式: | (C9H14O7)n |
9005-37-2 | |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 性質(zhì)描述: | 海藻酸丙二醇酯(9005-37-2)的相關(guān)性質(zhì)如下： 1、相對(duì)密度1.46。 2、白色或淡黃色粉末，幾乎無(wú)臭，無(wú)味。 3、易溶于熱水，可在冷水中緩緩溶解，不溶于乙醇、苯等有機(jī)溶劑。 4、有吸濕性，1%的水溶液pH值為3～4，水溶液于60℃以下穩(wěn)定，但煮沸則黏度急劇下降。 5、褐變溫度155℃，碳化溫度220℃，灰化溫度400℃。 6、對(duì)酸、鹽及金屬離子均較穩(wěn)定，大白鼠經(jīng)口LD507200mg/kg，ADI：0～70mg/kg(FAO/WHO，1994)。 只需輕輕， |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 海藻酸丙二醇酯(9005-37-2)的用途： 本品可作可用作食品添加劑，用以食品的乳化、穩(wěn)定和增稠，廣泛用于食品、醫(yī)藥、日用化工等方面。主要作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑。我國(guó)規(guī)定可用于煉乳、口香糖、巧克力、氫化植物油、沙司和植物蛋白飲料，最大使用量5.0g/kg；在冰淇淋中最大使用量1.0g/kg；在啤酒和飲料中最大使用量0.3g/kg；在乳制品、果汁中最大使用量3.0g/kg；用于乳化香精作乳化穩(wěn)定劑中最大使用量2.0g/kg。 只需輕輕， |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 海藻酸丙二醇酯(9005-37-2)的制法： 是在含2.2%海藻酸鈣、15.2%海藻酸鈉和30%海藻酸的水溶液中通入過(guò)量的環(huán)氧丙烷氣體反應(yīng)30min。冷卻后經(jīng)過(guò)濾、洗滌，干燥、粉碎得成品。具體如下：將1mol褐藻酸內(nèi)投入反應(yīng)釜中，加5%的鹽酸酸化， 然后用水洗去副產(chǎn)物氯化鈉。離心脫水后再用乙醇往外脫水，水脫干凈后用氮?dú)庵脫Q釜中的空氣，驅(qū)凈空氣后通環(huán)氧丙烷，在160～180 ℃、0.2 MPa左右酯化。當(dāng)通環(huán)氧丙烷到1mol后停止通環(huán)氧丙烷，繼續(xù)反應(yīng)1h后離心分離取固體物，再用乙醇洗滌固體后離心分離烘干、粉碎、包裝即成品。 質(zhì)量指標(biāo)： (GB 10616—89)：砷(以As計(jì))≤0.0002%；鉛＜0.0001%；重金屬(以Pb計(jì))≤0.002%；酯化度≥75%；干燥失重≤20%；不溶性灰分≤1.5%。 限量： 1.GB 2760—2001(g/kg)：啤酒、飲料0.3；冰淇淋1.0；乳化香精2.0；乳制品、課汁3.0；膠姆糖、巧克力、煉乳、氫化植物抽、沙司、植物蛋白飲料5.0。 2.FDA，§172.858(2000)：冷凍甜食、糖果、糖霜0.5%；焙烤食品0.5%；干酪0.9%；各種油脂1.1%；明膠、布丁、調(diào)味品0.6%；甜沙司0.5%；果醬、果凍0.4%；風(fēng)味增強(qiáng)劑1.7%；其他食品0.3%。 3.EEC(1990)：啤酒(泡沫穩(wěn)定劑)100mg/L。 4.FAO/WHO(1984，g/kg)：青刀豆和黃刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆等罐頭10(產(chǎn)品中含奶油或其他油脂)；加工干酪制造8；酪農(nóng)干酪5(按稀奶油計(jì))；乳脂干酪5；酸黃瓜5000mg/kg；發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的增香酸奶及其制品5000mg/kg；冷飲10。 5.日本規(guī)定，用于配制飲料0.3%～0.6%，濃果汁0.1%；冰淇淋0.3%；冰糕0.4%；色拉調(diào)味醬0.5%～1%；乳化香精1%～3%；發(fā)泡酒0.005%～0.01%；冷凍水果的穩(wěn)定0.1%～2%；肉類沙司0.5%～1%，以及糖漿、番茄調(diào)味醬、醬油等的增稠和分散劑、啤酒泡沫穩(wěn)定劑。限量為食品的1%以下。 鑒別試驗(yàn)： 1.溶解性：溶于水形成粘性膠態(tài)溶液；根據(jù)酯化度可溶于60％以下的乙醇水溶液(OT－42)。 2.硫酸鹽沉淀試驗(yàn)：取1%試樣液10ml，加1ml氫氧化鈉試液(TS－224)。于沸水浴中加熱約5min，冷卻后加1ml稀硫酸試液(TS－241)。應(yīng)生成凝膠狀沉淀。 3.醋酸鉛沉淀試驗(yàn)：取1%試樣液5ml，加1ml醋酸鉛試液(TS－127)。應(yīng)生成凝膠狀沉淀。 含量分析： 按GT－7方法測(cè)定。每mL 0.25mol/L氫氧化鈉液相當(dāng)于CO2 5.5mg。 質(zhì)量指標(biāo)分析： 1.總丙二醇含量： (1)試樣液的制備：取預(yù)經(jīng)60℃真空干燥4h后的試樣1g(稱準(zhǔn)至0.1mg)，放入400ml燒杯中，加100ml蒸餾水。溶解后加0.1mol/L氫氧化鈉液50ml并攪拌30min。然后用0.1mol/L鹽酸中和，并用5%氯化鈣溶液25ml使膠體沉淀。用快速濾紙過(guò)濾，用－ 250ml容量瓶收集濾液。用少量蒸餾水淋洗濾渣數(shù)次，合并洗液與濾液，用蒸餾水稀釋至刻度。 (2)0.029mol/L高碘酸的制備：取高碘酸5.500g和蒸餾水200ml，置于1L容量瓶?jī)?nèi)。用冰醋酸稀釋至刻度。 (3)測(cè)定步驟：取試樣液25ml和0.029mol/L高碘酸25ml，移入一250ml錐形瓶中，振搖，放置30min后加碘化鉀約2g，以1%淀粉液為指示劑，用0.1mol/L硫代硫酸鈉滴定。用50ml蒸餾水和25mL0.029mol/L高碘酸進(jìn)行空白試驗(yàn)。 2.酯化度的測(cè)定： (1)酯化度(%)＝100%－(游離藻酸%+藻酸鈉%+不溶性灰分)。 (2)游離藻酸的測(cè)定：準(zhǔn)確稱取預(yù)經(jīng)105℃干燥4h后試樣0.5g，加新煮沸并冷卻后的水200ml，加酚酞試液(TS－167)2滴用0.02mol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)液滴定至紅色持續(xù)20s不褪。 (3)海藻酸鈉的測(cè)定：精確稱取預(yù)經(jīng)105℃干燥4h后的試樣1g，在坩堝中炭化至不冒白煙后于300～400℃炭化2h，冷卻后，連坩堝移入燒杯，加水5ml及0.05mol/L硫酸20ml，蓋上表皿于水浴上加熱1h。冷卻后用定量濾紙過(guò)漶，用60～70℃熱水沖洗燒杯、坩堝和濾紙，至洗出液呈中性，于濾液中加甲基紅試液(TS－149)2滴，用0.1mol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)液滴至由紅變黃。同時(shí)用20mL 0.05mol/L硫酸標(biāo)準(zhǔn)液做空白試驗(yàn)(濾紙上殘留物，供測(cè)定不溶性灰分)。 3.不溶性灰分的測(cè)定：取上述藻酸鈉測(cè)定中濾紙上殘留物連同濾紙一起移入已恒重坩堝中，烘干后再在500±50℃灼燒至恒重。試樣在干燥前后的重量差除以試樣量，即為不溶性灰分的含量。 4.游離丙二醇：取試樣2g，加異丙醇80ml，加熱回流萃取2h。待溶液冷至室溫后，用上述“總丙二醇含量”的方法，用0.029mol/L高碘酸進(jìn)行滴定后計(jì)算而得。 只需輕輕， |
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