牛的胰蛋白酶氨基酸殘基223個(gè)，分子量為23300，活性部位的絲氨酸殘基是不可缺少的絲氨酸蛋白酶。除存在于脊椎動(dòng)物外，還存在于蠶、海盤車、蝲姑、放線菌等范圍廣泛的生物體中。另外與高等動(dòng)物的血液凝固和炎癥等有關(guān)的凝血酶、纖溶酶、舒血管素等蛋白酶在化學(xué)結(jié)構(gòu)和特異性等方面與本品具有密切的關(guān)系，可以認(rèn)為這些酶是從共同的祖先酶在進(jìn)化過程中分化而來的。胰糜蛋白酶與彈性蛋白酶在結(jié)構(gòu)和催化機(jī)制方面也具有密切關(guān)系，但其特異性則完全不同。

2.胰蛋白酶(9002-07-7)的制備：
    (1)以牛胰臟為原料的提取法：首先制得胰蛋白酶原，活化后經(jīng)硫酸銨分級(jí)沉淀，再經(jīng)重結(jié)晶、透析的產(chǎn)品。
    (2)以羊胰臟為原料的提取法

3.胰蛋白酶(9002-07-7)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
    中國(guó)藥典2000年版734頁

    指標(biāo)名稱                                         指標(biāo)
    效價(jià)/(單位/mg)                                 ≥2500
    酸度(pH值)/(2mg/mL)                          5.0～7.0
    溶液澄清度[10mg/mL(0.9%NaCl)]                    澄清
    糜蛋白酶/(單位/2500)單位胰蛋白酶                 ＜50
    干燥失重/%                                      ≤5.0

4.不良反應(yīng)和注意事項(xiàng)：
    肌注部位引起疼痛，有硬結(jié)、寒戰(zhàn)、發(fā)熱、頭痛、胸痹、腹痛、呼吸困難、皮疹、血管神經(jīng)性水腫、眼壓升高、白細(xì)胞減少等不良反應(yīng)，但不影響用藥；一般給予抗組胺藥和解毒藥即可控制；罕見過敏性休克；結(jié)核性膿胸、氣管胸膜瘺患者慎用。不可用于急性炎癥、出血空腔、肺出血一周以內(nèi)；肝、腎損傷、血凝機(jī)能異常和有出血情況的患者忌用。

5.貯藏：
    遮光，密閉，在陰涼干燥處保存。

6.制劑：
    注射劑。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如下。中國(guó)藥典2000年版

    指標(biāo)名稱                                     指標(biāo)
    效價(jià)                      為標(biāo)示量的90.0%～120.0%
    酸度(pH值)                               5.0～7.0
    干燥失重                                   ≤8.0%
    無菌                                     符合規(guī)定
    其他                           符合注射劑有關(guān)規(guī)定

7.用法及劑量：
    肌內(nèi)注射，1000～2000U或5000U用生理鹽水或注射用水溶解，1次/日。治毒蛇咬傷，取本品2000U，1～3支，加0.25%～0.5%鹽酸普魯卡因液(或注射用水)4ml～20ml溶解，以牙痕為中心，在傷口周圍作浸潤(rùn)注射�；蛟谀[脹部位上方作環(huán)形封閉1～2次，如病情需要可重復(fù)使用。