8000-78-0

8000-78-0 大蒜油

CAS Number:8000-78-0 基本信息
中文名:85361	大蒜油
英文名:65538	Garlic oil

別名:	Allium sativum
CAS登錄號:	8000-78-0
EINECS登錄號:	232-371-1
FEMA登錄號:	2503
InChI:	2

其他信息
產(chǎn)品應(yīng)用:	用途：可用作食用香料和調(diào)味料。其它特性組成大蒜油的主要成分為蒜素(alli-cin)、烯丙基硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基二硫醚等。 GB 2760—2007：食品香料，調(diào)味料。主要供沙司、肉糜等增香調(diào)味用。調(diào)配肉香、海鮮和辛香類香精。美國年耗用量約3000t。
生產(chǎn)方法及其他:	大蒜油(8000-78-0)的制備方法： 1.由百合科多年生宿根草本(大)蒜(Alliun sativunl)的鱗莖經(jīng)破碎后在水(1：7)中浸漬(50～60℃)發(fā)酵3h，再蒸餾0.5～2h而得。得率0.1%～0.2%。 2.也可用CO₂超臨界萃取法，條件：以15%乙醇為夾帶劑，壓力25MPa，溫度35℃，萃取240min。得率0.44614。成品淡黃褐色、半透明。主要成分：丙基二硫化丙烯(約60%)，二硫化二丙烯(23%～39%)，三硫化二丙烯(13%～19%)，乙基二硫化丙烯(4%～5%)及甲基二硫化丙烯等100多種揮發(fā)性含硫化合物。總含硫量約35%～45%。安全掛： 1．GRAS (FEMA； FDA，§184.1317，2006)。 2．PADI：4.045mg(FEMA)。限量： FEMAJ軟飲料0.01～0.30mg/kg；冷飲40mg/kg；糖果2.9mg/kg；膠姆糖12mg/kg；調(diào)味料16mg/kg。
相關(guān)化學(xué)品信息
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