| CAS Number:7681-93-8 基本信息 | |
| 中文名:38919 | 納他霉素; 那他霉素; 游霉素 |
| 英文名:19096 | Pimaricin |
| 別名: | Natamycin |
| 分子結(jié)構(gòu): |
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| 分子式: | C33H47NO13 |
| 分子量: | 665.73 |
7681-93-8 | |
| EINECS登錄號(hào): | 231-683-5 |
| InChI: | 3 |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 性質(zhì)描述: | 納他霉素(7681-93-8)的性狀： 1.本品為近白色到奶油黃色粉末，幾乎無(wú)臭無(wú)味。 2.可含有3mol的水。熔點(diǎn)280℃(分解)。 3.幾不溶于水，微溶于甲醇，溶于冰醋酸和二甲基亞砜。 只需輕輕， |
| 安全信息 | |
| 安全說(shuō)明: | S24/25：防止皮膚和眼睛接觸。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 納他霉素（也稱(chēng)游霉素）是一種安全、高效、專(zhuān)性的霉菌、酵母等真菌的抑制劑。一般1～10mg/kg的濃度就可以有效抑制食品中多種酵母,霉菌等真菌，遠(yuǎn)優(yōu)于其他的食品防腐劑。納他霉素不易被人和動(dòng)物消化道吸收，對(duì)人體十分安全，使用中又不影響 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 納他霉素(7681-93-8)的制備方法： 由游鏈霉菌(Streptomyces natalensis)受控發(fā)酵制得。 毒性： 1．ADI 0～0.3rng/kg(FAO/WHO，2001)。 2．可安全用于食品(FDA，§172.155，2000)。 鑒別試驗(yàn)： 1．準(zhǔn)確稱(chēng)取試樣50mg，移入一200ml容量瓶中，加水5.0ml，濕潤(rùn)。加0.1%冰醋酸的甲醇液100ml，于暗處機(jī)械搖振到溶解。用醋酸－甲醇液定容后混勻。取該溶液2.0ml放入一100ml容量瓶中，用醋酸－甲醇液稀釋、定容后混勻。其紫外吸收光譜的最大最小值與美國(guó)藥典標(biāo)準(zhǔn)液所測(cè)得者相似(圖07025A)。 2．應(yīng)與07025B紅外譜圖相似。 限量： 1．FDA，§172.155，2000：用含200～300mg/kg的水溶液浸漬或噴霧于干酪切面。 2．GB 2760-2001 (mg/kg)： 乳酪、 肉制品(肉湯、西式火腿)、廣式月餅、糕點(diǎn)表面、果汁原漿表面、易發(fā)霉食品、加工器皿表面，200～300(混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10)；沙拉醬，0.02(殘留量≤10)；發(fā)酵酒，10mg/L。 含量分析： 用高壓液相色譜法測(cè)定。 (1)流動(dòng)相 取乙酸銨3.0g和氯化銨1.0g，溶760ml水中，混勻。加四氫呋喃5．0ml和乙腈240ml，混合，經(jīng)0.5μm或類(lèi)似濾器過(guò)濾。可根據(jù)設(shè)備要求進(jìn)行必要的調(diào)整。 (2)標(biāo)準(zhǔn)液的制備 準(zhǔn)確稱(chēng)取美國(guó)藥典標(biāo)準(zhǔn)海松素約20mg，移入一100rnl容量瓶中。加四氫呋喃5.0ml，超聲振蕩10min。加甲醇60rnl，旋轉(zhuǎn)到溶解。加水25ml，混勻后冷卻至室溫。用水定容，混勻，經(jīng)5μm膜過(guò)濾器或類(lèi)似濾器過(guò)濾。 (3)溶解液 將20mg海松素溶于由99ml甲醇和1mL0.1mol/L HCl組成的混合液中。靜置2h（注：本溶液應(yīng)在1h之內(nèi)使用）。 (4)分析試樣的制備 準(zhǔn)各稱(chēng)取試樣海松素約20mg，放入一100ml容量瓶中。按上述標(biāo)準(zhǔn)的制備中所述，以“加四氫呋喃5.0ml”開(kāi)始。 (5)色譜系統(tǒng)(參見(jiàn)GT－10)用一高壓液相色譜儀，裝有可測(cè)定303nrn的紫外檢測(cè)器。柱為4.6mm(內(nèi)徑)×25cm。裝填有硅化十八烷硅(Supelcosillc 18或類(lèi)似品)。流速約3ml/min，用“標(biāo)準(zhǔn)制各樣”進(jìn)行色譜分析，記錄最大靈敏度：柱的有效率不低于3000理論塔板數(shù)，衰減因素在0.8～1.3，3次重復(fù)注樣的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差不超過(guò)1.0%。然后進(jìn)行“溶解液”的色譜分析，其結(jié)果應(yīng)在海松素及甲酯之間，并不低于2.5。海松素的相對(duì)遲留時(shí)間約0.7，其甲酯則為1.0。 (6)操作 分別向色譜儀注入“標(biāo)準(zhǔn)制備液”和“分析樣制備液”約20μl，記錄主峰的峰面積。 只需輕輕， |
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