| CAS Number:54724-00-4 基本信息 | |
| 中文名:56312 | 凝結(jié)多糖; 熱凝膠；β－1，3－葡聚糖 |
| 英文名:36488 | Curdlan |
| 別名: | Cardlan； β－1，3－Glucan |
54724-00-4 | |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 性質(zhì)描述: | 凝結(jié)多糖(54724-00-4)的性狀： 1.其外觀呈白色至近白色粉末狀，幾乎無臭。 2.1%水懸浮液加熱至54～78℃，再冷至40℃以下，可形成凝膠，此凝膠再加熱至54～78℃，仍可溶，此為熱可逆性凝膠。如加熱至80℃以上，形成有彈性凝膠，此凝膠冷卻后再加熱(至130℃)亦不溶，是為熱不可逆性。2%水懸浮液加熱至90℃，凝膠強(qiáng)度達(dá)75g/cm2，如4%懸浮液加熱至100℃并維持10min，凝膠強(qiáng)度可達(dá)2000g/cm2。因此，該膠加熱溫度越高，時間越長，凝膠強(qiáng)度也越強(qiáng)。另如有硼酸存在，強(qiáng)度更高。 3.在pH值在2.0～10.0范圍內(nèi)，均可形成凝膠，且強(qiáng)度不變。因?qū)僦行远嗵穷悾瑢�、熱、空氣均穩(wěn)定。不溶于水及有機(jī)溶劑，溶于pH值12以上的堿液、甲酸。但如堿溶液加鈣離子，可使之膠凝。 4.不被人消化，不產(chǎn)生熱量，含膳食纖維98%。 毒性： 1.LD50＞10g/kg(大鼠，經(jīng)口)。 2.亞急性及慢性毒性試液、致畸、致癌、多代繁殖試驗(yàn)等20余種安全性試驗(yàn)，均無異常。 3.ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO， 2001)。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 凝結(jié)多糖(54724-00-4)的用途： 本品主要可作穩(wěn)定劑；固化劑；膠凝劑；增稠劑。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 凝結(jié)多糖(54724-00-4)的制備方法： 本品是由非致病性和無毒菌株革蘭氏陰性土壤桿菌屬(Agrobacterium)的產(chǎn)堿桿菌(Alcaligenes faecalis var.myzogenes)或土壤放線菌(Agroba-clerium rctdibactor)經(jīng)純種培養(yǎng)發(fā)酵法生產(chǎn)，將培養(yǎng)基中所蓄積的凝結(jié)多糖用堿溶解，分離掉菌體后，用酸中和、濃縮、析出、洗凈、干燥、粉碎而得。作為商品，有CD-1型(加有瓜爾豆膠15%)、CD-3型(加有槐豆膠15%)、CD-7型(加有瓜爾豆膠4%、蔗糖脂肪酸酯14%、谷蛋自14%)等多種型號。 主要成分： 由葡萄糖以β－1，3－葡聚苷鍵形式所構(gòu)成的線狀水溶性葡聚糖。 鑒別試驗(yàn)： 1.溶解性：不溶于水和乙醇。 2.堿中溶解度：取試樣0.2g懸浮于5ml水中，加3mol/L氫氧化鈉液1ml，搖晃。試樣應(yīng)溶解。 3.凝膠形成試驗(yàn)：取2%的試樣水懸浮液，于沸水浴中加熱10min，冷卻。應(yīng)形成凝膠。 4.酒石酸銅沉淀試驗(yàn)：取含2%試樣的水懸浮液10ml，加硫酸試液(TS－240)5ml，于沸水浴中加熱30min后冷卻。用碳酸鋇中和后離心(900g)10min。取上清液1ml，加熱的酒石酸銅堿性試液(TS－80)5ml。應(yīng)產(chǎn)生氧化巫銅的紅色沉淀。 含量分析： 準(zhǔn)確稱取試樣約100mg，移入一100ml容量瓶，使溶于0.1mol/L氫氧化鈉液約90ml，定容后混勻。取該液bml，移入一100ml容量瓶中，加水定容后混勻。取該液1ml，加5%試劑級苯酚1ml和硫酸試驗(yàn)(TS－240)5ml，竭力搖振后于冰水中冷卻。用0.1ml水和試劑級葡萄糖作同上試驗(yàn)作為參比標(biāo)準(zhǔn)液。在1cm池中用適當(dāng)分光光度計(jì)于490nm處測定試樣液和參比標(biāo)準(zhǔn)液的吸光度，用空白液作為空白比較。 質(zhì)量指標(biāo)分析： 凝膠強(qiáng)度分析 將試樣200mg放入一Potter均質(zhì)機(jī)試管中，加水10ml，以約3500r/min速度均質(zhì)5min。將乳濁液移入一16mrn×150mm試管中，在真空下脫氣3min，再在沸水浴中加熱10min以形成凝膠。用流水冷卻，直立30min，取出凝膠，小心地沿離底20mrn和30mm處切開，得10mm厚的一片試樣。用CR－200D型流變儀(日本太陽科學(xué)公司生產(chǎn)；所用負(fù)載池為1000g)或類似儀器測定凝膠強(qiáng)度，所用條件如下。測定方式：4號；測頭：柱型，直徑0.5crn。讀取凝膠的破裂點(diǎn)(A)，按下式計(jì)算： 凝膠強(qiáng)度(g/cm2)1000A/πr2 式中 r—測頭半徑，cm； A—負(fù)載池質(zhì)量，g。 |
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