| CAS Number:50-81-7 基本信息 | |
| 中文名:13938 | 維生素C; 抗壞血酸; 2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯 |
| 英文名:84114 | L(+)-Ascorbic acid |
| 別名: | L-Ascorbic acid; Vitamin C; L-Threo-2,3,4,5,6-pentahydroxy-1-hexenoic acid-4-lactone; VC |
| 分子結(jié)構(gòu): |
|
| 分子式: | C6H8O6 |
| 分子量: | 176.12 |
50-81-7 | |
| EINECS登錄號: | 200-066-2 |
| InChI: | 1S/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1 |
| 物理化學性質(zhì) | |
| 熔點: | 190-192ºC |
| 水溶性: | 333G/L(20ºC) |
| 比旋光度: | 20.5º(C=10,H2O) |
| 性質(zhì)描述: | L-抗壞血酸(50-81-7)的性狀如下： 1、熔點：190～192℃、旋光度：αD20+21°～+22°。 2、白色或略帶淡黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，有酸味。 3、易溶于水，能溶于乙醇，不溶于氯仿、乙醚和苯。 4、5%的水溶液Ph值為2.2～2.5。在干燥空氣中比較穩(wěn)定，其水溶液不穩(wěn)定，尤其是在中性或堿性溶液中很快被氧化，遇光、熱和銅、鐵等金屬離子均會加速氧化。 5、大白鼠經(jīng)口LD505g/kg。ADI值不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。 |
| 安全信息 | |
| 安全說明: | S24/25：防止皮膚和眼睛接觸。 |
| 危險類別碼: | R20/21/22：吸入、皮膚接觸和不慎吞咽有害。 R36/37/38：對眼睛、呼吸道和皮膚有刺激作用。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應用: | 1、人工合成的藥用維生素C與天然維生素C完全相同。該品能促進葉酸變成四氫葉酸，有利于核酸合成，促進紅細胞的生成。還能使三價鐵離子還原為二價鐵離子，從而易于被人體吸收，也有益于細胞的生成。維生素C在體內(nèi)參與膠原蛋白的生成。具有中和毒素、促進抗體的生成作用，可增強機體的解毒功能。在醫(yī)藥上主要用于對壞血病的預防或治療，以及用于因抗血酸不足而引起的齲齒、牙齦膿腫、貧血、生長發(fā)育停滯等疾病。� 2、維生素C參與機體復雜的代謝過程，能促進生長和增強對疾病的抵抗力。我國規(guī)定可用于強化夾心硬糖，使用量為2000～6000mg/kg；在高鐵谷類及其制．品(每天限食這類食品50g)中使用量為800～1000mg/kg；在強化嬰幼兒食品中使用量為300～500mg/kg；在強化水果罐頭中使用量為200～400mg/kg；在強化飲液及乳飲料中使用量為120～240mg/kg；在強化果泥中使用量為50～100mg/kg。此外，本品有很強的還原性，可作抗氧化劑。 3、水溶性抗氧化劑 4、用作化學試劑及色譜分析試劑 5、維生素類藥，用于防治壞血病，也用于各種急慢性傳染性疾病及紫癜等的輔助作用 6、作抗氧化劑，可用于發(fā)酵面制品，最大使用量為0.2g/kg；也可用于啤酒，最大使用量為0.04g/h。還可作食品營養(yǎng)強化劑。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 【方法一】 藥用的維生素C是人工合成的。合成的方法有多種。一般是由葡萄糖制成D-山梨醇，再用黑乙酸菌（AcetobacterSuboxydans)氧化發(fā)酵，生成L-山梨糖，經(jīng)縮合生成二丙酮-L-山梨糖，再氧化生成二丙酮-2-酮-L-葡萄糖酸，然后酯化成2-酮-L-葡萄糖酸甲酯，與甲醇鈉作用生成抗壞血酸鈉，與鹽酸加熱制成抗壞血酸。將該品以超過生理所需要的量給動物服用，則會從尿中排出。即使大量口服，進行皮下注射或靜脈注射，也能耐受。給小鼠每日口服0.5-1.0g/kg，連續(xù)7d，或給家畜大量服用，均未發(fā)現(xiàn)中毒現(xiàn)象。 【方法二】 葡萄糖在鎳的催化下加氫還原成D-山梨糖醇，然后在30～34℃和Ph值為5.2～5.5下用醋酸霉菌氧化發(fā)酵，生成L-山梨糖。在發(fā)煙硫酸存在和-8℃下，L-山梨糖與丙酮縮合成雙丙酮山梨糖；在硫酸鎳的催化和75～80℃下，再用次氯酸鈉氧化生成雙丙酮-2-酮基-L，古羅糖酸；最后在酸性條件下水解生成2-酮基-L-古羅糖酸；進而得到抗壞血酸。 【方法三】 維生素C廣泛存在于新鮮蔬菜和水果中，工業(yè)生產(chǎn)通常采用化學酶法。葡萄糖在鎳的催化下加氫還原成D-山梨糖醇，然后用醋酸酶菌在30-34℃和PH5.2-5.5的條件下氧化發(fā)酵，生成L-山梨糖，在發(fā)煙硫酸存在和-8℃下，L--溶于丙酮并與其縮合生成雙丙酮山梨糖，在硫酸鎳的催化下和75-80℃，再用次氯酸鈉氧化生成雙丙酮-2-酮基-L-古羅糖酸，最后在酸性條件下水解生成2-酮基-L-古羅糖酸，進而得到抗壞血酸。 |
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