| CAS Number:2519-30-4 基本信息 | |
| 中文名:22686 | 食品黑1 |
| 英文名:2862 | Food Black 1 |
| 別名: | C.I. 28440; Brilliant Black BN; Tetrasodium 1-acetamido-2-hydroxy-3-(4-((4-sulphonatophenylazo)-7-sulphonato-1-naphthylazo))naphthalene-4,6-disulphonate |
| 分子結構: |
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| 分子式: | C28H17N5Na4O14S4 |
| 分子量: | 867.68 |
2519-30-4 | |
| EINECS登錄號: | 219-746-5 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應用: | 用途： 本品為食用黑色色素。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 亮黑(2519-30-4)的鑒別試驗： 1．溶解性 溶于水；微溶于乙醇。按OT－42方法測定。 2．色素物質的鑒別 按OT－16方法測定。 限量： FAO/WHO，1984(mg/kg)：發(fā)酵后經(jīng)熱處理的增香酸奶12(由香料物質帶入)；冷飲100(指最終產(chǎn)品色素總量300)。 毒性： ADI 0～1mg/kg(FAO/WHO，2001)。挪威、芬蘭、日本、加拿大、美國不準用于食品。HACSG不準用于兒童食品。 含量分析： 按OT－15中方法二測定總色素物質含量。條件如下。試樣量為0.6～0.7g；緩沖液用15g酒石酸氫鈉配制。 每毫升0.1mol/L TiCl3相當于總色素量0.01086g。 質量指標分析： 1．副色素 按OT－17方法測定。條件如下。展開溶劑：色譜圖Ⅰ為No.1；色譜圖Ⅱ為No.4。溶劑前沿的上升高度：Ⅰ約17cm；Ⅱ約17cm。 2．非色素有機物 按OT－35中方法一測定。條件如下：洗脫梯度以2%/min洗脫2%～100%(線性)。 計算化學數(shù)據(jù)： 1、氫鍵供體數(shù)量：2 2、氫鍵受體數(shù)量：18 3、可旋轉化學鍵數(shù)量：5 4、互變異構體數(shù)量：21 5、拓撲分子極性表面積(TPSA)：324 6、重原子數(shù)量：55。 |
| 相關化學品信息 | |
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