| CAS Number:1338-39-2 基本信息 | |
| 中文名:82270 | 斯盤20; 失水山梨醇月桂酸酯; 山梨醇酐月桂酸酯; 山梨糖醇酐單月桂酸酯; 乳化劑S-20 |
| 英文名:62446 | Span 20 |
| 別名: | Sorbitan laurate; Sorbitan monododecanoate |
| 分子結(jié)構(gòu): |
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| 分子式: | C18H34O6 |
| 分子量: | 346.46 |
1338-39-2 | |
| EINECS登錄號: | 215-663-3 |
| InChI: | 1S/C18H34O6/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-16(21)24-15(12-19)18-17(22)14(20)13-23-18/h14-15,17-20,22H,2-13H2,1H3/t14-,15+,17+,18+/m0/s1 |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 性質(zhì)描述: | 山梨糖醇酐單月桂酸酯(1338-39-2)的性狀： 1.其外觀呈琥珀色粘黏稠液體或米黃至棕黃色蠟狀固體。 2.稍帶特殊氣味。 3.溫度高于熔點(diǎn)時溶于甲醇、乙醇、甲苯、乙醚、醋酸乙酯、苯胺、石油醚和四氯化碳等，不溶于冷水，但能分散于熱水。 4.HLB值為8.6。 5.大白鼠LD5010g/kg。ADI 0～25mg/kg(FAO/WHO，1994)。 |
| 安全信息 | |
| 安全說明: | S24/25：防止皮膚和眼睛接觸。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 山梨糖醇酐單月桂酸酯(1338-39-2)的用途： 1.作非離子型食品乳化劑，單獨(dú)使用或與吐溫60、吐溫65、吐溫80混合使用。我國規(guī)定可用于雪糕、巧克力，最大使用量為2.2g/kg；在植物蛋白飲料和果味型飲料中最大使用量分別為2.0g/kg，0.5g/kg；在月餅中最大使用量為1.5g/kg。 2.用作乳化劑、潤滑劑、潤濕劑、分散劑、增稠劑等。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 山梨糖醇酐單月桂酸酯(1338-39-2)的制法： 山梨糖醇與硬脂酸在堿性催化劑存在下直接酯化脫水(成酐)；或?qū)⑸嚼嫣谴己陀仓嵩趬A性催化劑下酯化脫水，再加入酸性催化劑脫水成酐；或?qū)⑸嚼娲济撍婶�，再與硬脂酸酯化，經(jīng)脫色、冷卻、粉碎得產(chǎn)品。 質(zhì)量指標(biāo)： (FAO/WHO－1992)：含量≥95.0%；酸值≤7.0；皂化值155～170；羥值330～358；水分≤2.0%；硫酸鹽灰分≤0.5%；砷(以As計(jì))≤0.0003%；重金屬(以Pb計(jì))≤0.001%。 鑒別試驗(yàn)： 溶解性：可分散于熱水和冷水中(OT－42)。 含量分析： 準(zhǔn)確稱取試樣約25g，放入一500ml圓底燒瓶，加乙醇250ml和氫氧化鉀7.5g，混合。裝上冷凝器，加熱回流1～2h。移入一800ml燒杯，用100ml熱水淋洗燒瓶，將洗得液并入燒杯。于蒸汽浴上加熱至乙醇沸騰，不時加水以補(bǔ)足所失醇量，一直蒸發(fā)至基本無乙醇可嗅出。用熱水調(diào)整最終容量約250ml。用50%硫酸液中和該皂化液，并加過量10%，加熱并攪拌，至脂肪酸層析出為止。移入一500ml分液漏斗，用熱水洗滌3～4次，每次20ml，以洗出多元醇，合并多元醇液。用石油醚分3次萃取該液，每次20ml。分別將石油醚層和脂肪酸層在已稱量的蒸發(fā)皿中蒸發(fā)至干，冷卻，稱重。多元醇液用10%氫氧化鉀液中和至pH 7，用適當(dāng)?shù)膒H計(jì)測定。將該液蒸發(fā)至糊狀，用熱乙醇萃取以分出多元醇。將乙醇萃取液移入一已稱重的蒸發(fā)皿中在蒸汽浴上蒸發(fā)至干，冷卻，稱重。整個過程應(yīng)避免過度干燥和加熱。 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
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